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Achicoria

 
ACHICORIA
( Cichorium intybus )
 

Nombres vulgares:.Chicoria, Amargón, Almirón, Abalea. Xicoria, Masteguera (Catalán). Txikoria (Euskera). Chicoria (Gallego). Succory (Ingles).

Familia:
Asteraceae.

Parte de planta empleada: Raiz, Hojas, Flores.

 

 



 


DESCRIPCIÓN:


La Achicoria es una planta herbácea perenne, con un tallo erguido y anguloso, abundantemente ramificado, que llega a alcanzar el metro y medio de altura. Sus flores son hermafroditas, de color azul, rosa o blanco y aparecen en verano; la flor tiene la particularidad de no abrirse más que a pleno sol, y seguir la trayectoria de éste, del mismo modo en que lo hacen los girasoles. La semilla es un aquenio poligonal, con una corona corta de pequeñas escamas. Tiene unas hojas basales, alargadas, semicarnosas y ligeramente espinosas, que salen directamente de la raíz en forma de roseta y otras hojas muy pequeñas que salen directamente del tallo. La raíz cónica, es carnosa y segrega látex; cuando se seca posee un olor picante y un sabor amargo. Las hojas y la flor se emplean en infusión tanto secas, como frescas; y la raíz se suele tomar seca o tostada en decocción. Las hojas tiernas, también se toman en ensalada.

LOCALIZACIÓN:

Planta originaria de Europa que se encuentra en el norte de África, oeste de Asia y también se ha propagado por algunas zonas de América. Crece al borde de los campos, en las cunetas y en las praderas, de forma silvestre y abundante. En el antiguo Egipto ya se la conocía como importante planta medicinal. Paracelso la recomendaba en emplastos para las irritaciones de la piel, y en infusión para tratar enfermedades del sistema digestivo y del hígado. En la época de Napoleón, se empezó a utilizar, como sustituto del café; pasando después esta costumbre a Inglaterra y el resto de Europa.

 
 


FLORACION Y COSECHA:


Época de floración:  De Julio a Septiembre.

Cosecha:  Se recolectan hojas y flores, en el mes de Junio.
Las
raíces son recogidas en otoño. Después de extraerla de la tierra hay que limpiarla a fondo. Lavarla, cortarla en rodajas, y secarla a una temperatura máxima de 50º C.

 
 
 

COMPOSICIÓN QUÍMICA:

Inulina, colina, lacturina, treonina, arginina, triptófano, ácido chicórico, ácido ascórbico, ácido linoleico, taninos, azucares, almidón, vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina C, vitamina D, vitamina K, Vitamina P, calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio.

 

PROPIEDADES:

*
Diurético, laxante, depurativo de la sangre, desintoxicante, hepático, tónico biliar, digestivo, estimulante, astringente, desinfectante, vermífuga, vulneraria, cicatrizante, colagoga, colerética.

CONTRAINDICACIONES:

Puede provocar reacciones alergicas en la piel, en personas especialmente sensibles.

 
 

USOS:

Recomendada para tratar problemas hepáticos, estimulando la secreción de la vesícula biliar y eliminando las toxinas del hígado. Decocción de la raíz. (uso interno)

Tratamiento de abscesos, por sus cualidades depurativas y desinfectantes. (uso interno y externo)

Purifica la sangre. (uso interno)

Muy indicada para disolver cálculos renales o biliares. (uso interno)

Afecciones renales e inflamaciones de las vías urinarias. (uso interno)

 
Achicoria
 
 

La decocción de la raíz se utilizaba como diurético. (uso interno)

Su contenido en ilurina, la hace apta para tratar la hipertensión. (uso interno)

Ayuda a equilibrar las alteraciones cardíacas como taquicardias y arritmias. (uso interno)

Enfermedades reumáticas, como la artritis y la gota. (uso interno)

Por sus cualidades ligeramente laxantes, ayuda a combatir el estreñimiento. (uso interno)

La infusión de las flores y las hojas, ayudan a realizar una buena digestión. Y en general, palia cualquier problema digestivo. (uso interno)

Excelente para abrir el apetito y en tratamientos contra la anorexia. (uso interno)

Su alto contenido en hierro, ayuda a tratar personas con problemas de anemia. (uso interno)

Especialmente adecuada para la cura de las enfermedades crónicas de la piel, como eczemas. (uso externo)

Tiene cualidades estimulantes del sistema nervioso, siendo especialmente adecuada para combatir estados de somnolencia y de astenia. (uso externo)

Ayuda a mantener la concentración. (uso externo)

Estimula el páncreas, ayudando a segregar los jugos pancreáticos. (uso externo)

Su contenido en inulina, regula el nivel de azúcar en sangre; ejerciendo una acción positiva en el tratamiento de la diabetes. (uso interno)

Regula el colesterol en sangre y combate la esclerosis arterial. (uso interno)

Ayuda a expulsar gusanos intestinales. (uso interno)

Durante mucho tiempo se cultivó, para utilizar su raíz tostada y molida, como sustituto del café.

Los tallos jóvenes y hojas (que son menos amargas), se consumen como verdura y para ensaladas.

 
 

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